Snapbønner er en grønnsaksavling i belgfruktfamilien som egner seg godt til småskala og deltidsdrift. Startinvesteringen er relativt lav, og mange feltoperasjoner, som landforberedelse, planting og mekanisk høsting, kan tilpasses. Utstyrsbehovet på et småbruk er lite stort, og det meste av utstyret kan brukes til andre formål.
Snapbønner har sin opprinnelse i det sørlige Mexico, Guatemala, Honduras og Costa Rica. De ble dyrket av indianere i hele Nord-Amerika i en tradisjonell følgesplantingstrategi med squash og mais kjent som "De tre søstre". De fortsetter å være en viktig avling, og amerikanske bønder begynte å avle bønnen rundt 1890 på grunn av interesse for bønnevarianter med strengløse belger.
USA høstet snapsebønner for to grunnleggende formål: bearbeiding og fersk markedsføring. De siste årene har USA høstet i gjennomsnitt rundt 177,000 dekar med snapsebønner med en verdi på over $278 millioner (64 prosent fra ferskvaremarkedet). Pennsylvania høstet i gjennomsnitt nesten 7100 dekar med snapsebønner med en verdi på over 8,3 millioner dollar (34 prosent fra ferskmarkedet).
Markedsføring
Ferske snapbønner produseres vanligvis i Pennsylvania fra juni til oktober. Snapbønnekultivarer anbefalt for Pennsylvania er listet opp i tabell 1. Seks markedsføringsalternativer er tilgjengelige for snapbønnedyrkere: grossistmarkeder, kooperativer, lokale forhandlere (dagligvarebutikker), veikanter, plukk-din-egen-operasjoner og foredlingsfirmaer.
Bønnedyrkere på ferskmarkedet har flere markedsføringsalternativer. Først kan du avtale med avsendere for å markedsføre og sende snapsbønnene dine for en forhåndsbestemt pris. Du kan også sende avlingen din til et grossistmarked som en produktauksjon, men du kan møte betydelige prissvingninger avhengig av tilbuds- og etterspørselsforhold på det tidspunktet. En måte å unngå disse svingningene på er å bli med i eller danne et markedsføringskooperativ som bruker en daglig samlet kostnad og pris som sprer prissvingninger over alle deltakende produsenter. Lokale forhandlere er et annet mulig marked, men du må ta deg tid til å kontakte produksjonsforvaltere og levere høykvalitets snapsebønner når butikkene krever det. Veikantstander (enten din egen eller en annen dyrkers), bondemarkeder og velg-selv-virksomhet gir muligheter til å motta høyere priser enn engrosprisene for snapsbønnene dine, men du kan ha noen ekstra utgifter til annonsering, bygging og vedlikehold av et anlegg, transport og yte service til kundene dine. Med plukk-selv-drift sparer du på slaktekostnader, men du må også være villig til å ta imot litt avfall. Avhengig av hvor du befinner deg, kan prosessorer være et markedsføringsalternativ eller ikke. Snap bean prosessorer vanligvis kontrakt med dyrkere før planting for en forhåndsbestemt mengde og pris; det er mindre sannsynlig at de kontraherer med dyrkere med små areal (de med mindre enn fem dekar).
