Hvorfor er agurkene mine bitre? Årsaker og løsninger

Agurker er kjent for å være produktive planter, men noen ganger blir fruktene bitre. Dette er vanligvis forårsaket av enten stress på planten eller variasjonen av agurk, noe som betyr at det er lett å forhindre i din egen hage. Lær hvorfor agurker smaker bittert og hvordan du kan fikse det i din egen hage.

Hvorfor smaker agurkene mine bittert?

Agurker smaker bittert på grunn av cucurbitacin, som er en forbindelse som alltid er tilstede i agurker, men nivåene endres basert på agurkdyrkingsprosessen. Med dyrkede agurker, som alle inneholder cucurbitacin B og cucurbitacin C, skal forbindelsene gjøre bladene deres bitre og mindre smakfulle for gnagende dyr.

Disse forbindelsene er vanligvis begrenset til bladene og stilkene til plantene, deler av planten spiser mennesker ikke, så vi er ikke klar over at de er der. Dessverre, på grunn av stressfaktorer fra klimaet og ekstreme temperaturendringer, kan jord, overvanning eller undervanning flytte disse forbindelsene fra bladene til frukten. Det resulterer i en bitter smak.

I tillegg, når pollinatorer trekker ut pollen fra de mindre hannblomstene og pollinerer hunnblomstene, forårsaker dette også en bitter smak.

Det er imidlertid ikke hele frukten som blir bitter. Mer vanlig vil bitterheten være konsentrert i stammeenden og området rett under huden.

Hvordan forhindre bitre agurker

Selv om du ikke kan fikse bitre agurker, kan du ta noen forebyggende skritt mens du dyrker agurker for å unngå følgende vekstforhold som er potensielle skyldige i bitterhet.

Hold agurker godt vannet:Lange perioder med varmt, tørt vær kan bidra til bitre agurker. Hold agurkene godt vannet ved å gi dem en dyp bløtlegging av minst en tomme vann per uke, mer under ekstreme tørre perioder. Vurder å legge til dryppvanning for å sikre at plantene får tilstrekkelig, jevn fuktighet, legg til mulch til området rundt røttene, eller installer en skyggeduk for å gi filtrert lys til plantene i den varmeste delen av vekstsesongen.
Berik jorda:Mager jord og en generell mangel på næringsstoffer kan forårsake bitre agurker, så en jord rik på organisk materiale vil gå en lang vei mot å produsere mindre stressede, bedre smakende agurker. Legg til kompost når du klargjør bed, og sidekle plantene deretter gjennom hele vekstsesongen. Hvis jorda din er mindre enn ideell, gi agurkene dine balansert gjødsel hver 4. til 6. uke.
Fjern konkurransen:Som tungmater misliker agurker konkurranse om vann og næringsstoffer, enten det er fra andre agurkplanter eller ugress. Hold bedet ugrasfritt, og plasser agurkplantene passende når du sår frø om våren. Plant agurker med espalier eller bur 8-12 tommer fra hverandre, og øk avstanden for haugplanter til 3 fot fra hverandre.
Plant på et solrikt sted:Overskyede områder, som Pacific Northwest, har rapportert om bitre agurker på grunn av mangel på sol. Du kan ikke kontrollere timene solen skal skinne, men du kan plante på et sted som får full sol slik naturen tillater det. Hvis det er kjølig og fuktig, så vel som overskyet, vil det å dyrke agurkene dine undercover, som en polytunnel, forsterke den tilgjengelige varmen og lyset. Unngå å plante agurker i områder som vil bli skyggelagt av høyere avlinger.
Velg riktig variant:Velg en rekke agurker som bare produserer kvinnelige blomster, som Gynoecious varianter. På denne måten unngår du pollineringen som kan gi bitre agurker.

Så selv om agurkplanter vokser ganske lett, og du kan få en fantastisk høst fra et par planter, for å få kvalitet så vel som kvantitet, må du gi dem gode vekstforhold: rikelig med solskinn, vanlig vann og rik jord .

Som med alle planter, spiselige eller på annen måte, er det virkelige trikset for sunne, produktive agurkplanter å undersøke hvilke vekstforhold planten foretrekker og gjøre ditt beste for å gi dem. Selv noen få dager med stress kan forårsake en ringvirkning av skade.

Prydplanter vil nok komme seg, men du får bare en sjanse til å få det til med agurker og andre spiselige planter. Derfor er det så viktig å tenke litt i valg av både voksested og spiselige varianter.

Ikke-bitre agurkvarianter

Se etter varianter som er godt egnet for ditt område og som er merket "ikke-bitter". Noen pålitelige varianter er 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet', 'Long Green Improved' og arvestykket 'Lemon.'

Et annet tips er å se etter hvilken som helst variant med "søt" i navnet.

Hva du skal gjøre med bitre agurker

Hvis du finner deg selv med bitre agurker, ikke grip automatisk etter kompostbøtta. Du kan gni endene for å hjelpe med bitterhet. Bare skjær av endene, gni endens skinn på innsiden av agurken til skum kommer ut, skyll deretter av skummet, som er den bitre delen.

Å skrelle frukten bør også forbedre smaken. Skjær av den første tommen eller to fra stammeenden og test smaken. Hvis den fortsatt er bitter, prøv en skive mot midten av agurken og se om den er søtere. Du bør kunne berge mer enn nok til en salat.