Offisiell honningproduksjon i Ukraina er først og fremst rettet mot den europeiske forbrukeren – mer enn to-tredjedeler av produktet eksporteres til EU. Bare 1% av ukrainsk honning konsumeres på hjemmemarkedet, ifølge Vadym Pankovsky, lederen av Association "Union of Ukrainian Honey Exporters and Processors", som rapportert av agronews.ua.
"Færre ukrainere betyr mindre forbruk. Honningprodusenter har fullstendig sluttet å sikte mot den ukrainske forbrukeren. Alt som konsumeres innenlands – det er nok birøktere i én region til å dekke behovene. Alt annet går til eksport," sier eksperten.
Hovedårsaken til denne situasjonen, ifølge eksperter, er den fulle-invasjonen av Den russiske føderasjonen. Nedgangen i kjøpekraft og migrasjon av ukrainere tvang produsenter til å omorientere seg mot eksport. Middelklassen, som var målgruppen for innenlandsk honning, har praktisk talt forsvunnet, bemerker Pankovsky.
"Tidligere pleide vi å levere rundt 10 tonn til Kiev-butikker hver uke på tvers av alle nettverk. Nå – to tonn per måned. Honning er ikke en nødvendighet. Det du ser i hyllene er ubetydelig. Ikke engang 1% av den totale honningsamlingen," sier foreningens leder.
Han understreker at offisiell statistikk over honning i Ukraina lar mye å være ønsket. Ikke alle birøktere har registrerte bigårder, så noen ganger eksporterer Ukraina mer honning enn det offisielt produserer. Derfor er det lite sannsynlig at en birøkter som avler opp et lite antall bier for personlig bruk og av og til behandler venner med honning, vil bli inkludert i statistikken.
"Det er en viss del som selges på markeder. Men dette er birøktere hvis birøkt ikke er basert på et faglig grunnlag, som har 10-15 bikuber," forklarer Pankovsky.
