Spørsmål og svar: Hvorfor er gjødsel viktig, og hva er årsakene til og virkningene av gjødselmangelen på det globale matsystemet?
(Denne spørsmål og svar er utdrag og tilpasset fra en episode av podcasten Tabellen for 10 milliarder)
Gjødsel gir avlingene næringsstoffene for å vokse bedre, noe som gjør dem avgjørende for verdens matforsyning. Som sådan, når sjokk oppstår, for eksempel når gjødselprisene øker eller når forsyningen blir forstyrret, merkes virkningen av det globale matsystemet i sin helhet. Dette forklarer det vi ser i dag: krigen i Ukraina, høye energipriser og restriktiv handelspolitikk har fått gjødselforsyningen til å gå ned og prisene til å gå opp. Mens effekten av denne mangelen vil merkes over hele kloden, er utviklingsland blant de hardest rammede.
Alzbeta Klein, administrerende direktør og direktør for International Fertilizer Association og John Baffes, seniorøkonom i Verdensbankgruppen, forklarer krisen for hånden, hva vi kan forvente på kort og mellomlang sikt, og virkningen på bønder og det globale samfunnet.
*Vær oppmerksom på at intervjuene nedenfor ble tatt opp i slutten av juni
Alzbeta Klein graver i historien til gjødsel, løsninger for å møte spiralkostnadene og de virkelige konsekvensene for berørte lokalsamfunn, som bønder.
Q. Når vi snakker om gjødsel, hvor viktige er de for global matsikkerhet og hva er de? Hva mener vi egentlig når vi snakker om gjødsel?
A. Mer enn halvparten av det vi spiser i dag spiser vi på grunn av mineralgjødsel. Hva er de tre viktigste mineralgjødselene? De er nitrogen, potaske og fosfat.
Hva gjør disse tre mineralene? De kommer vanligvis fra bakken eller luften rundt oss, og de brukes på avlinger for å få dem til å vokse. De er som vitaminene vi tar; de bidrar til å holde avlingene sunne.
Når det gjelder de tre store mineralene, er kaliumklorid en vare som kommer fra dype gruver; den er behandlet slik at den kan brukes på planter. Fosfat er også en utvunnet råvare; det kommer fra grunne gruver på overflaten. Nitrogen er rundt oss; det er i luften vi puster inn, men planter kan ikke bruke dem, derfor må de bearbeides til ammoniumnitrat eller andre råvarer som planter kan "fordøye".
Q. Hvordan ble gjødsel oppdaget? Hva er historien til gjødsel?
A. Interessant nok er ikke gjødsel så gammelt. Bønder har lenge brukt det de kunne for å hjelpe planter med å vokse. Når du tenker på ordet "potaske", betyr det virkeligpottaske, som refererer til aske i bunnen av brannen som bønder brukte for å bedre dyrke avlinger.
Nitrogengjødsel startet rundt 1905, med oppdagelsen av den såkalte "Haber Bosch"-prosessen. To herrer oppdaget bokstavelig talt hvordan de skulle snuluftinn ibrød. Hvorfor? For som nevnt, selv om nitrogen er i luften rundt oss, kan ikke planter bruke det. Haber-Bosch-prosessen oppdaget teknologien for å bryte nitrogenet i luften og forvandle det til noe som planter kan bruke til å vokse.
Vi har brukt denne teknologien i godt over 100 år. Hvert land bruker det, selv om det er i forskjellige proporsjoner (siden hva slags gjødsel vi bruker er avhengig av jordtype). For hundre år siden hadde vi ikke verktøyene til å se på jorda vår og ha presisjon i forhold til hva slags gjødsel vi trenger – i dag har vi den teknologien (det er her presisjonslandbruk kommer inn). Ulike typer jord trenger forskjellige typer gjødsel. For eksempel er jord i Brasil mangelfull, derfor må de importere mer av dette mineralet.
Det er slik vi dyrker mat, og så langt har vi ikke funnet en bedre måte å gjøre det på.
Sp. Hvorfor er gjødsel noen ganger kontroversiell?
A. Dette er viktig å forstå. Da vi startet denne samtalen, gikk vi gjennom de tre mineralgjødselene. De kommer fra bakken og går tilbake i bakken. Ofte tror vi at vi bør bruke kun økologisk eller unngå å bruke gjødsel, men vi har ikke ubegrensede ressurser med jord.
Når du ser på dagens verden, og dagens globale matkrise, jobber vi under flere store begrensninger: å få korn ut av svarte havner (på grunn av krigen i Ukraina), miljøet, hvor mye land vi kan bruke, forurensning osv. På grunn av dette begrensede miljøet er spørsmålet om vi gjør detintensiverevårt landbruk (produser mer med mindre), ellerutvide(gå mer økologisk og bruk mer land til å produsere samme mengde mat).
Mye av diskusjonen har blitt feilført på grunn av oppfatningen om at de tre mineralene vi diskuterte er uhjelpsomme eller unaturlige. Det er ikke tilfelle – de er ekstremt viktige, og igjen, vi har ikke kommet opp med en bedre måte å produsere pålitelige avlinger på.
Spørsmål. Kan du forklare virkningene av gjødselmangel, prisstigning og forsyningsproblemer?
A. Vi har en fullverdig matkrise foran oss. Det andre problemet vi har er at Russland og Hviterussland produserer en betydelig mengde global gjødsel. Mellom de to landene (der det er sanksjonerte selskaper og enheter som ikke lenger kan eksportere), produserer de 40 % av den globale kaliumkloriden. Hvordan endte vi opp med en slik konsentrasjon? Vel, potaske er et mineral, og det er der det er. Det skjer hovedsakelig i bakken i Russland, Hviterussland og Canada. Dette materialet kommer ikke ut av Russland og Hviterussland, og kommer derfor ikke inn på de globale markedene. Russland står også for 23 % av verdensomsatte ammoniumnitrat. Mange andre gjødsel som de produserer, på grunn av store ressurser av gass, kommer ikke inn i globale markeder.
For å oppsummere har vi en krise i dag fordi vi ikke eksporterer korn ut av Russland og Ukraina. Og vi har en bryggematkrise fordi vi ikke har gjødsel for å gjødsle land over hele verden slik at vi kan produsere til neste høsting og den etterpå.
Q. Hvor mye spiller energihistorien inn i dette? Og hvordan påvirker mangel på gjødsel eller kostnadsproblemer oppførselen til bønder globalt?
A. Gjødselprisene gikk opp fordi prisene på energi gikk opp. Dette var allerede på bakgrunn av en stram situasjon etter COVID-19 fordi regjeringer prioriterte gjødselindustrien. Så det var mye produksjon som allerede skjedde under pandemien i 2020-2021. Deretter var det innskrenkning av forsyninger fra Hviterussland (hvis du tar 20 % av potaske fra markedet, går prisene opp). Og nå har vi sanksjoner mot selskapets aksjonærer i Russland, derfor kommer ikke den russiske kaliumkloriden ut. Så plutselig mangler vi 40 % av kaliumforsyningen. Dette betyr at prisen går opp og tilgjengeligheten også påvirkes.
Dette har innvirkning på hvordan bøndene oppfører seg, hva de planter, hva de ikke planter, hvordan de pleier åkrene sine. Soya krever mindre gjødsel enn mais, så vi har sett en vipping mot mer soya og mindre mais, noe som slår ut lenger ned i verdikjeden.
Dette har også betydning for småbønder. En blåbærbonde i Chile sa nylig at hun bare gjødsler de radene som ser sunne ut, og ikke resten fordi hun ikke har nok til å gjødsle hele drivhuset med blåbær. Påvirkningen vil dessverre være global og merkes i alle deler av verdikjeden. Matsystemet vårt er ekstremt sammenkoblet og globalt.
Spørsmål. Hva slags løsninger kan det være for å redusere spiralkostnadene?
A. Nye teknologier er nøkkelen, og de er avgjørende. Vi diskuterte planetariske grenser i begynnelsen av denne samtalen, som er miljøet vårt. For øyeblikket brukes ikke all gjødsel effektivt. I denne bransjen bruker vi begrepet effektiv bruk av næringsstoffer, som er hvor mye av en bestemt gjødsel en plante kan ta, og hvor mye som kastes ut i miljøet. Målet er å sikre at den planten vi gir næring, tar all den gjødsel den kan for å begrense utslipp til miljøet.
Noen av teknologiene som brukes i dag: gjødsling, som kombinerer vanning og gjødsel og brukes i målte mengder bestemt av sensorer. Den brukes bare så mye som er nødvendig for en bestemt plante i et bestemt vekststadium. Det er mye forskning og praksis på belagt gjødsel, som frigjør mindre produkt til miljøet og mer i jorda.
Det finnes også landbruksteknologier som ikke-jordbruk (som allerede gjøres i deler av Sør-Amerika og deler av USA), noe som er bra for miljøet fordi det holder karbon i jorda.
Det er flere teknologier, noen av dem er allerede i bruk og andre under utvikling, som er kritiske. Akkurat nå har vi ikke vitenskapen til å lage et alternativ, så vi må bruke det vi har mye mer forsiktig. Når gjødsel er dyrt, tvinger det bøndene til å utvikle teknologiene sine på åkeren slik at de bruker hver dråpe så effektivt de kan.
Firmaet mitt [International Fertilizer Association] har utviklet en Smart & Green-plattform, der vi er vertskap for oppstartsbedrifter i Agtech som kan presentere sine innovasjoner for etablerte aktører i bransjen, og bringe vitenskapen videre.
Det er på høy tid å fortsette å utvikle denne vitenskapen slik at vi kan få bedre resultater på gården og bedre resultater i miljøet. Denne krisen har vist oss at det ikke er én løsning som passer alle: vi må fortsette å utvikle vår vitenskap og teknologi, holde handelsstrømmene åpne og sørge for at bøndene driver tomtene sine og ernærer seg selv.
John Baffes diskuterer gjødselmangelen og dens innvirkning på det internasjonale samfunnet
Q. Hvor mye av et problem er [mangelen på matgjødsel] globalt, og hva er årsaken til denne mangelen?
A. Gjødselmarkedene har vært gjennom uro i det siste. De fleste av verdens matbehov dekkes av følgende fire råvarer: tre korn (hvete, ris, mais/mais) og soyabønner. Disse fire varene står for mellom to tredjedeler til tre fjerdedeler av det globale kaloriinntaket. Derfor er gjødsel viktigere for disse varene.
Spørsmål: Er det visse deler av verden hvor det er spesielt viktig å ha god tilførsel av gjødsel for disse hovedvekstene?
A. Gitt at det meste av matforsyningen kommer fra varene ovenfor (hvete, ris, mais/mais, soyabønner), er det viktig at disse varene bruker en tilstrekkelig mengde gjødsel for å dekke verdens matbehov.
Sp. Hvordan påvirker krigen i Ukraina verdens forsyning av gjødsel?
A. Sammenlagt står Russland og Hviterussland for 20 % av den globale gjødselforsyningen, noe som gjør dem svært viktige på tilbudssiden. Problemet er at på grunn av sanksjoner mot Hviterussland har forsyningen fra det landet blitt begrenset. Vi har også problemer med forsyningsavbrudd, gjennom reduksjoner i forsyningskjeden, som har redusert mengden gjødsel som produseres [i Russland og Hviterussland], og redusert mengden gjødsel som sendes ut av disse landene.
En annen side av problemet er at noen gjødsel, spesielt nitrogenbasert gjødsel, bruker naturgass som hovedinnsats. Fordi naturgassforsyninger har blitt påvirket av krig i Ukraina (og til og med før krigen), har det vært en reduksjon i tilførselen av gjødsel andre steder, bortsett fra Hviterussland og Russland. Vi har også andre problemer, som eksportrestriksjoner. Så i dag ser vi et globalt problem som er direkte knyttet til krigen, og indirekte til politikk og høye energipriser.
