Bok choy er en attraktiv, allsidig og veldig velsmakende orientalsk grønnsak som er populær i asiatiske oppskrifter. De brede, ribbede bladene, som kan være hvite, lysegrønne eller lilla, er ofte sett for salg i dagligvarebutikker, men jeg vil anbefale å prøve å dyrke det selv hjemme.
Det er fordi grønnsaken, som går under mange navn, er enkel å dyrke og kan gi store avlinger av søte, pepperaktige blader. Som en kjølig avling er det en flott grønnsak å plante på våren og sensommeren eller tidlig høst i en grønnsakshage.
Bok choy er en avling som jeg ofte har sådd på sensommeren i grønnsakshagene mine for å gi avlinger gjennom de kaldere månedene sen høst og tidlig vinter. Jeg har alltid funnet ut at den spirer pålitelig og er en raskt voksende plante å plukke som en klipp-og-kom-gjen-avling for flere avlinger.
Hva er bok choy?
Bok choy er en brassica-plante kjent under mange navn, inkludert pak choi og kinakål. Den dyrkes for stilkene sine, og avlingen brukes i mange asiatiske oppskrifter. Så hvis du vil lære hvordan du dyrker pak choi, bok choy eller kinakål, er du på rett sted, når vi dykker dypt inn i dette populære kålfamiliemedlemmet.
Bok choy er en kjølig toårig avling som kan sås flere ganger i løpet av året for en lang høst. Ashleigh Smith, administrerende redaktør for True Leaf Market, anbefaler "det er best å dyrke bok choy om våren og høsten når dagene er kortere", siden bok choy vil blomstre og sette frø når dagene blir lengre og varmere. Bok choy foretrekker mildt og våtere vær fremfor den ekstreme midtsommervarmen.
Bok choy kan sås innendørs og utendørs om våren, og metoden du velger vil sannsynligvis avhenge av siste frostdato i din amerikanske hardhetssone. Vårsåing innendørs kan starte 4-6 uker før forventet siste frost.
Så frø en halv tomme dypt i potter eller brett fylt med jord designet for å starte frø inn og spire ved temperaturer på 65-70ºF. Frøene skal spire raskt og holdes fuktige etter hvert som de utvikler seg. Herd av den unge bok choyen før du transplanterer frøplanter når risikoen for frost er over.
Direkte såing kan gjøres etter siste frost om våren og på sensommeren eller tidlig høst. Jeg har alltid funnet det som et fantastisk eksempel på en grønnsak å plante i september for sen høst og tidlig vinter.
For å så frø utendørs, klargjør bakken ved å luke og rake før du sår frø tynt i rader rundt en fot fra hverandre. Fortynn frøplantene etter hvert som de utvikler seg til rundt 9-12 tommer fra hverandre.
