Det er ingen bladgrønn somikkegjør kroppen din godt, men det viser seg at en er langt mektigere enn alle andre. Denne kan være vanlig å savne i produksjonsdelen, eller lett å forveksle med ruccola eller spirer.
Men bare én smak vil sette deg rett: Biten i denne grønne gjør den til noe unik, og ny forskning tyder på at smakfull punch pakker toppen av ernæringen.
Den ernæringsmessige kraften til brønnkarse
I 2014 lanserte Centers for Disease Control and Prevention et initiativ for å finne kraftfulle matvarer som vitenskapen har knyttet til en lavere risiko for kroniske sykdommer. CDCs forskning sentrerte seg om å bestemme hvilke matvarer som ga de fleste helsemessige fordelene i forhold til kaloriinnholdet. De fokuserte på 17 viktige næringsstoffer, inkludert vitamin C, D, E og K, og essensielle mineraler som kalsium og kalium.
Blant matvarene som ble evaluert, toppet brønnkarse - et medlem av korsblomstfamilien - listene. Brønnkarse er rik på essensielle vitaminer, mineraler og potente antioksidanter og tilbyr mer næring per kalori enn de fleste matvarer. Dette betyr at du får flere betydelige helsefordeler for hver bit av brønnkarse du tar.
De to andre argeste utfordrerne var kinakål og grønnkål.
Flere brønnkarse helsemessige fordeler å vurdere
Cleveland Clinic ernæringsekspert Julia Zumpano, RD, LD, sier: "Studie etter studie dokumenterer brønnkarsens fantastiske fordeler. Forskere studerer potensialet i å redusere røyking av kreftfremkallende stoffer, slå av brystkreftsignaler og lindre fysisk stress fra treningsøkter."
Nyere forskning, for eksempel en biokjemistudie fra 2021, har antydet at brønnkarse kan øke beinhelsen, minimere DNA-skader og gi kreftfordeler. Denne petite greenen er full av antioksidanter – noe som betyr at brønnkarse også hjelper til med å bekjempe oksidativt stress, som spiller en rolle i aldring og ulike kroniske sykdommer.
Å spise dette bæret kan forbedre hjerte- og hjernehelsen din på 8 uker, sier ny studie
